OX

El otro dia fuimos a almorzar al restaurante de carnes que mi Padre ama, ya que este tipo de carne que sirven es super fina y de la mejor calidad, y por sobre todo, el ambiente y los condimentos que traen son increibles, el lugar se llama Ox y es todo sobre carnes premium



En la entrada te esperan un monton de botellas, de tragos y vinos de tamaños gigantes, el que me impresiono fue el Grand Marnier
El Grand Marnier es un licor creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle. Se hace a partir de una mezcla de coñacs y esencia destilada de naranja amarga. Tiene un 40% de alcohol (80°) y se fabrican diversas variedades, la mayoría de las cuales se toman como digestivo y pueden usarse en cócteles y postres

Al sentarnos

Nos llegaron estos diferentes dips

Pebre liquido, pasta de aceitunas, una especie de guacamole y al parecer palta molida con ajo

Llegaron las adoradas papas fritas de mi sobrina Alma, preciosa presentacion, todo se ve bellisimo, no?

El sencillo aperitivo: mollejas (deliciosas), chorizos de distintos tipos, prieta frita y se comia con un dip de tomates acaramelados, salsas de tomate avinagradas y una vinagreta de limon para la molleja

molleja bañada en la vinagreta de limon

Agua en la boca, no?

Prieta frita, con su tomate para untar

Si pides una ensalada, ellos mismos te traen los aliños a la mesa y tu eliges que quieres y los garzones te la aliñan rapidamente

Esta deliciosa ensalada siempre me la pido, viene aliñada

Habas, jamon serrano, berro, tocino crocante y una vinagreta de tocino

Espectacular!!!

Y llegaron las carnes!!!!

Asado de Tira

Wagyu

Es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kōbe. Su carne es muy apreciada por su textura y sabor. También se conoce como Japanese Black

Su carne se caracteriza por tener un alto porcentaje de grasa oleaginosa e insaturada (baja en colesterol). El aspecto es marmoleado con grasa infiltrada en el músculo

Bife de Chorizo

Las distintas sales marinas para las carnes, hay de merken, tocino, ajo y oregano y por supuesto la normal

El hermoso acompañamiento de mi Padre, un delicioso risotto de cebolla, en una cacerola de cobre, muy bello

Como es de costumbre en este restaurant, despues de tanta grasa, te regalan un algodon de azucar (cotton candy) para limpiar el paladar, por supuesto mi sobrina era la mas feliz! jeje

y el postre, un simple volcan de chocolate

Pero todos salieron felices y contentos, llenos hasta el cuello

NOSO

El otro dia fuimos a un Hotel super fino en Santiago en el barrio El Golf, el Hotel W, http://www.starwoodhotels.com/whotels/property/overview/index.html?propertyID=1979
metanse al link hay pueden ver fotos de lo espectacular del Hotel, nosotros fuimos a uno de sus restaurantes para celebrar el cumpleaños de mi Madre, el primer lugar que nos sentamos y no nos paramos mas, fue La Terraza otro de sus restaurantes, pero como en ese tipo de lugares puedes exigir lo que quieras y el cliente siempre tiene la razon, nos dejaron comer el menu del Noso pero en la terraza, fuimos muy privilegiados, ya que el ambiente donde estabamos era apto para los fumadores de mi familia

En una esquina de la terraza existia esta maravillosa idea de sirvase usted mismo, lo mas rico eran las aceitunas aliñadas con pimienta y limon

Luego llego este fantastico plato de un mix de quesos riquisimos, jamon serrano y mango una combinacion muy recomendada para una invitacion de amigos y no sabes que dar...esto resuelve increiblemente.

Para que sepan pedimos toda la noche un vino tinto llamado Montes Alpha, es caro pero 100 % recomendado si quieren impresionar a alguien uno de los más preciados Cabernet chilenos, envejecido durante 12 meses en barrica francesa. De un intenso color rubí, evoca frutas rojas, grosellas negras, chocolate y la madera de una cigarrera, en equilibrio con una bien integrada encina (encina francesa Alliers, de grano fino). De gran complejidad en la boca, en el paladar medio resulta corposo y equilibrado, con una persistencia duradera y un final remarcable. Aunque se trata de un vino soberbio tal cual es, se considera también un gran vino para guarda. Nuestra primera versión, de 1987 ha sido recientemente seleccionada entre los mejores vinos de diez años en el mundo (18º lugar) y nuestra versión 1990 está elencada en el décimo lugar mundial por la revista WINE, del Reino Unido. Es riquisimo, mi padre estaba impresionado conmigo por la habilidad de tomar tanto vino.

Y llegaron las entradas, yo y mi Mama fuimos las unicas que pedimos, esta es la de mi mama.

Era un huevo cocido poche con crema de morilla (un hongo muy delicioso) y una tostada mimosa que se ve alli, era excelente!

Este fue mi entrada, obviamente lo tengo que probar siempre que tengo la oportunidad, el foie gras

Escalopa de higado de pato Mulard caramelizada al curry de india, tenia esas papas hilos crujientes, era interesante pero no me mato, me gusta mas la terrina parece

Este plato de fondo era hermoso o no?, las laminas muy bien puestas sobre la quinoa... un decorado muy frances para mi gusto

Laminas de cordero y una ensalada de quinoa con vinagreta de jerez

La quinoa es un grano blando, de grata digestión, rápida cocción y buen sabor, fácil de cocinar y se vende en muchas formas: en grano, copos, harina, pasta, panes o snacks

Es una planta nativa de la región Andina, por su parecido con el arroz los españoles la denominaron "arrocillo americano" o "trigo de los incas". Es cultivada desde más de 3.000 años en los países andinos: Perú, Bolivia y Ecuador. Crece sobre los 3.500 m. en suelos pobres donde otros cultivos no subsisten, este grano para mi es muy interesante, reemplaza totalmente al arroz y a cualquier cereal

Este fue otro plato de fondo, muy lindo presentado, como digo, un estilo muy frances

Filete de res angus 250gr y tostadas brioche del bosque

Este plato muy maritimo, pero muy verde y deshabrido para mi gusto, no?

Marinera de mero y mariscos, en hierbas frescas y salteado de verduras

Este en cambio, se ve espectacular, tiene todo lo que me gusta, tocino y algo del mar

Turbot roti en salsa meurrette al oporto y ravioles de cebolla y espuma de tocino, este maravilloso plato venia con un acompañamiento muy tierno

Este es el raviol de cebolla, riquisimo!!!

El plato ganador de esa noche fue esta delicia, podria comerlo todo el dia pero luego estaria en el hospital

Textura de erizos en mousse de palta (aguacate) y espuma marina

para chuparse los dedos!!!

Luego vinieron los postres, una mousse de un trago, nada bueno y ese macaron que se ve en una esquina, no se parece ni un poco al macaron que yo hago

El salvador!, todo sobre Nutella!!

y por ultimo un simple helado, de mango y maracuya