Receta Machas a la Parmesana

Me siento muy agradecida de nuestra costa que nos da este maravilloso molusco bivalvo marino llamado "macha".
Es de lo más amable a la hora de cocinarlo ya que cambia su color grisáceo a un lindo rosado y es ahí cuando se sabe que esta lista para ser devorada y a demás es fácil de hacer.
Creo que no existe otra forma de hacerlo que quede más rica que a la parmesana y al horno; en su misma concha o como en este caso lo hicimos con mi madre, en un bonito plato de greda.

 

Receta Machas a la parmesana:

- 1 kilo de machas

- queso parmesano rallado para que pueda derretirse bien

- crema (no es obligatorio)

- pistachos (no es obligatorio)

- pimienta

- aceite (mucho para que queden burbujeantes)

- si los hacen en su concha, agrega mantequilla en vez de aceite

Voilá!