Receta Machas a la Parmesana

Me siento muy agradecida de nuestra costa que nos da este maravilloso molusco bivalvo marino llamado "macha".
Es de lo más amable a la hora de cocinarlo ya que cambia su color grisáceo a un lindo rosado y es ahí cuando se sabe que esta lista para ser devorada y a demás es fácil de hacer.
Creo que no existe otra forma de hacerlo que quede más rica que a la parmesana y al horno; en su misma concha o como en este caso lo hicimos con mi madre, en un bonito plato de greda.

 

Receta Machas a la parmesana:

- 1 kilo de machas

- queso parmesano rallado para que pueda derretirse bien

- crema (no es obligatorio)

- pistachos (no es obligatorio)

- pimienta

- aceite (mucho para que queden burbujeantes)

- si los hacen en su concha, agrega mantequilla en vez de aceite

Voilá!

Receta Risotto de Camarón

Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia.

La crema y el queso (usualmente parmesano) suelen configurar habitualmente la seña característica del plato.

 

Receta Risotto Camarón:

- Sofreír cebolla en una cacerola con mantequilla

- Agregar el arroz y remover, añadir caldo caliente, de pescado en este caso, seguir agregando hasta que el arroz absorva todo el líquido y quede cremoso.

- Añadir los camarones y el azafrán.

- Remover

- Agregar queso parmesano y lo mezclas todo.

Délicieux!!!!

Cena en el Capullo

Nos reunimos nuevamente con mis amigas, esta vez, fue en la casa de una de ellas.

Maca demostró ser la mejor dueña de casa y sin dejar de mencionar, la mejor chef!

 Nos deleito con mostrarnos primeramente su hermosa y acogedora casa, pero como sabrán, yo alucine con la cocina, todo lindo.

 Otra de mis amigas preparo un delicioso queso Filadelfia con muchas nueces y almendras para picotear y bueno la noche fue avanzando y con ella mis ganas de saber que nos había preparado.

Con mesa puesta y un olor delicioso saliendo del horno, fue hora de disfrutar lo que esta hermosa persona había hecho para nosotras.

 Dos tipos de quiches diferentes, una de pollo y champiñon y la otra de puerro y queso roquefort, la masa estaba exquisita y la combinación de los rellenos una delicia!!

Una hermosa e inolvidable ensalada con lechugas, pimentones dulces y almendras acompañada con el mejor de los aliños: yogurt, aceite, ciboulette, limón y sal. Simple pero que ganas de haberme tomado todo lo que quedo de aderezo.

Lo más impactante viene a continuación.

 Algo que jamas en mi vida había probado, ni en un restorán, una mousse o chessecake de maracuya, riquisima!!! La presentación expectacular.

En fin mi amiga se lucio, una experiencia increíble, que espero se vuelva a repetir... luego!! jeje

Almuerzo con los primos!

Como todo lo que se hace en mi casa, tiene que ver con comida, esta no fué la excepción. Una reunión junto a mis primos nos hizo pasar una linda y agradable tarde :D

 Pebre para todos

 Mi acompañamiento favorito. Papas a la crema!

 Ternera con gelatína, una delicatessen para mi familia. La gelatina de ternera es una comida fría sueca tradicional de Navidad basada en carne de ternera, aunque suele también hacerse con carne de cerdo, adobada con cebolla,y especias como laurel y pimienta.

Se consume directo del refrigerador, generalmente acompañada de papas. La carne se cuece en agua con sal hasta que suelta el hueso y luego se corta en tajadas finas. Luego se la mezcla con gelatina y el caldo, y se la coloca en un molde a congelar. Mi Papá lo come con pasta de ají rojo.

 Empanadas de Pino de la Señora Alicia Pizarro. Un dato que tiene mi Mamá ;)

 Las papas a la crema listas en olla de greda de @laartesana_deco

 Lindas tablas de quesos

 Tomates al horno con pan rallado y ajo

 Prietas y chorizos

 Ensalada con crutones y anchoas, sólo para aventureros!

 Tortas de Las Bezanillas

 Y el postre gourmet de mi Mamá, Cocorev. Yema con leche condensada y al horno. Una maravilla culinaria.

Cena con Amigas - Ciudad Vieja

Nos pusimos de acuerdo con mis amigas nuevamente, para ir a comer juntas y conversar de la vida de cada una. El lugar que elegimos fue increíble.

 Una sanguchería de tomo y lomo, tanto, que no tienen ketchup ya que arruina el sabor de los sandwiches. Aquí redescubrimos el placer de comer sin complicaciones y pudimos disfrutar de sus variadas mezclas.

En una esquina bien ubicada en Bellavista, el joven chef José Luis Merino, dio en el clavo con una sanguchería espectacular. La clave es meter alta cocina dentro de un pan. Notable.

 

Michelada riquisima que pidió mi amiga Maca

 Esto es el paraíso del Sanguche!!!

 Según mi opinión, este es el ganador de todos. 

El Gran Pilón: Hamburguesa casera cubierta con crema de queso azul, mermelada de cebolla, lechuga, pepinillos y panceta ahumada. Simplemente una obra maestra.

 Costillar Maltón: Cocinado en mostaza, malta y miel con camote frito, lechuga, cebolla morada y mayonesa. Muy delicioso!!

 Como verán es una cocina de calidad, metida dentro de panes marraqueta, de molde o italianos.

 Tártaro de carne, que según mi amiga que lo pidió había comido mejores, pero en fin, todo era bastante delicioso y quiero puro volver!!!!

 

También hay sánguches de corderito cocido en cerveza, el más fino o femenino Rupanco, de láminas de salmón ahumado con queso crema, palta, jengibre y lechuga, con la delicadeza adicional de que va en croissant o pan de molde.

 Obvio están los muy chilenos de mechada en salsa de tomate casera, el Veguino, de arrollado o el de lengua, con salsa de merquén y mostaza francesa, pimientos y cebolla asada, en marraqueta o amasado.

 Pollo Teriyaki: Pollo endulzado con miel, soya y sésamo tostado, queso crema, palta y lechuga.... muy rico!!!

La calidez de este local hace quedarse y querer volver, me gustó mucho y obviamente volveré!

De cualquier manera, el mejor hallazgo del año, con un servicio encantador.

Papa Johns!

Papa John's Pizza es la tercera cadena de restaurantes más grande de pizza en los Estados Unidos, detrás de Pizza Hut y Domino's Pizza y llegó a Chile hace unos años. El otro día fue mi primera vez con este tipo de pizza.

Conocida por su cuidado con los ingredientes, sus pizzas de tamaño justo y sus exquisitos acompañamientos. En el sitio web pueden encontrarse cupones de descuento.

Debo decirles que lo sano queda muy atrás pero digamoslo, es rico de repente comer un poco de "porquería" y deleitarse con ricos sabores de un peperoni y queso derretido a una temperatura que te quema la boca, pero de buena forma y este tipo de pizza me gustó mucho, aun que como todo lo que hacen los americanos, es ultra gringo y bueno nada más que otra comida rápida pero sabrosa.

Buenas promociones y para todos los gustos.

El local es pequeño, por lo que es ideal pedir delivery, y comer tu pizza en casa.

País	Restaurantes
Estados Unidos	+ 2,100
Inglaterra	+ 200
México	50
China	30
Venezuela	23
Perú	16
Canadá	15
Colombia	10
El Salvador	10
Ecuador	7
República Dominicana	5
Nicaragua	2
Chile	10

 

Por supuesto, también puedes agregar como acompañamiento unos palitos de queso o de ajo, y de postre unos de canela. También viene de regalo y es algo que considero un toque especial con su salsa de ajo que esta buenisima! es como una mantequilla al ajo para untar tu pizza con ella, además existen otras variedades... No te quedes atrás y prueba las nuevas pizzas Papa Johns!!!