miércoles, 29 de febrero de 2012

Emporio La Rosa

 Este local encontró en la producción propia de helados la mejor forma de destacarse y de desarrollar su negocio. El Emporio la Rosa es como un almacén de barrio con características muy particulares que lo hacen distinguirse entre los demás. Yo fui a tomar desayuno.

Lo mejor son sus exquisitos y singulares helados, donde puedes encontrar sabores como rosa, miel de ulmo, menta frambuesa o te verde con mango. Además, si tienes ganas de un plato casero, este también es tu lugar.

 El “Emporio La Rosa” no nació como tal: primero fue una tostaduría.  La administración quiso ampliar el negocio y asociarlo más al carácter bohemio del entorno. Allí emergió entonces el “Emporio”, el 2001, cuyo mayor éxito fue sin duda la oferta de estos helados no tradicionales, más o menos desde el año 2004. El crecimiento del local ha dejado etapas en donde conviven la elegancia y la rusticidad, tal como en muchos otros negocios del sector. Hoy tiene sucursales en todas partes.






 Pan tostado jamón queso derretido, más un jugo de vitamina chico y un café con leche o té. Todo esto por $3.250.

Zoológico Metropolitano

Nada más tradicional que un mote con huesillo en un paseo por el Zoológico de Santiago y eso hice exactamente al llevar a mi sobrina y en verdad con el calor que hacía y ver e imaginar el rico mote helado dan ganas de tomarse uno pero claramente es un alimento esta refrescante bebida compuesta por un jugo acaramelado, con mote de trigo y duraznos deshidratados, que son los "huesillos" y se come con cuchara para poder alcanzar el mote.





PREPARACIÓN DEL MOTE CON HUESILLO
 Lavar y remojar los huesillos toda una noche, para rehidratarlos. Luego se cocinan por media hora en agua con azúcar a gusto y un palito de canela. También se le puede poner un poco de esencia de vainilla. Para darle el color característico de esta preparación, se debe colocar un poco de azúcar en una olla o sartén y colocarlo a fuego para que se caramelice y tome un color rubio, luego agregarlo a los huesillos que están hirviendo. Variaciones incluyen una cáscara de naranja y clavo de olor. Paralelamente se ha cocinado el mote en agua y luego enjuagado. Se sirve en un vaso alto, bien frío, con 2 huesillos, el jugo de los huesillos y el mote.



 mi sobrina en una llamita linda




Un Dato?....El Mote con huesillos más grande de la historia se realizó el 23 de Enero del 2008, en la ciudad de Osorno. Este consistió en 500 l de la bebida, preparados a partir de 65 kilos de huesillos, 60 kg de mote y 50 kg de azúcar.    :D

El Pequén

Carmen Videla es el nombre de la señora que me crió, se podría decir, que es una de las personas que más amo en el mundo, es la que me consiente y me consuela y por sobre todo la que me hizo tener el amor por comer y algunas veces cocinar. Con ella he vivido muchos momentos de tristeza y muchos mas momentos de magia y cariño.
La Carmen vive en La Pintana una comuna que forma parte del gran y enorme Santiago y también una de las más peligrosas

Todo el camino para la casa de mi Carmen nos fuimos escuchando a la fundadora de la música popular chilena, Violeta Parra y en una de sus canciones que se llama "Violeta Ausente" dice lo siguiente: Quiero bailar cueca, quiero tomar chicha quiero ir al mercao' y comprarme un pequén ..

 Y bueno, me dio curiosidad saber que era el pequen y le pregunte a mi Carmen y me dijo que era la empanada humilde del chileno, que consiste en empanada a base de pino sin carne, ají de color y salsa de tomate. El Pequén es una variante de la empanada estrechamente ligada a la historia social de Chile. Esta delicatesen de la cocina popular nació en los poblados misérrimos de Lota durante le época de la explotación de las minas de carbón. Por las durísimas condiciones de trabajo y la mala paga no tenían suficiente para comer por lo que el ingenio de los obreros y sus aguerridas mujeres creó esta empanada de los pobres, que no lleva carne, pero es sabrosa, muy sabrosa.
La linda Carmela me la hizo llegando a su casa en La Pintana.
 Casa Carmela Videla


 Viejita loca jugando a las traga monedas a través de la reja
 Empanada de Pequén

 Lo más sencillo puede ser  muy delicioso!!







martes, 7 de febrero de 2012

Ensenada y El Valle de Elqui

Con mi amiga decidimos partir a su casa en la IV región de los Vilos, "Ensenada",  un lugar lleno de magia, para relajarse, comer rico y pasear por la hermosa costa que tiene un sin fin de cuevas escondidas y paisajes que te dejan con la boca abierta



 Como verán llegamos con en estomago vacío dispuesta a cocinar lo que fuera




Libélula linda







Chuleta con sal de mar
 Su rica chuleta con papas fritas
Choclo con mantequilla

La bella casa de mi amiga

La playa de Ensenada que no es tan fría en realidad

 El tecito de la tía
 
Noche de película :D
Al otro día fuimos al pueblo de Los Vilos a comprar nuestros pasajes de bus para irnos a el Valle de Elqui y nos topamos con este hermoso parque de diversiones abandonado y bueno en verdad todo el pueblo era muy lindo.


Los locales del pueblo son muy coloridos y la tipografía que usan me gustó mucho... jamas imaginaría que un pueblo tan escondido tuviera tanta vida



Empanada de pino con pebre que vendían en la calle


La playa


La verdulería más linda de Los Vilos donde vendían cebolla en escabeche y aceitunas!!!


Ají chileno!! lo mas rico!

Ají verde en escabeche...lo probamos después con el almuerzo

ASADO!
PAPAS MAYO!



















Pebre

Asado terminado con unas papas a la parrilla

Ají verde en escabeche que era delicioso mucho mas fuerte así marinado con vinagre

melón tuna




Al otro día partimos para el Valle. Un lugar tan mágico que es considerado un polo energético y asociado a los OVNIS por las comunidades que habitan en él. Nombrado en todas las guías turísticas, nacionales e internacionales, el Valle de Elqui es uno de los lugares más famosos de Chile y aquí se encuentran viñateros, astrónomos, buscadores de tranquilidad y sol, místicos y aventureros de cualquier parte del mundo.


El Valle esta rodeado de hermosas montañas y al oscurecer, brillan 



Este helado era de COPAO, la fruta que da el cactus silvestre de la región... no puedo explicar lo rico que fue para mi, ya que amo las cosas ácidas, muy delicioso



Pisco esta lleno de ferias artesanales y esta me llamo la atención, vendían hierbas y medicinas naturales


La casa mas linda de Pisco
Esta es la Iglesia del pueblo, se ve súper linda junto a las montañas
La plaza de Pisco donde pasan miles de extranjeros al día

Nuestra primera noche y sin cocinilla para cocinar algo digno de un campista, nos rendimos por comer atún con mayonesa pero no miren en menos este delicioso festín; como dijo mi amiga: que por ella comería toda su vida atún con galletas si no tuviera nada más, lo mismo digo yo

El camping donde estuvimos se llamaba el "Refugio del Ángel"

Ofrece: sitios de camping con parrilla y mesa, río con pozas naturales, vegetación autóctona y exuberante, áreas de césped y arena, guardia las 24 hrs.
Instalaciones: baño para hombres, mujeres, duchas con agua caliente. Lavaderos, fogones, estacionamiento, puente colgante, puente vehicular.
Abierto todo el año.
Precios:
Picnic: $ 3.000
Temporada baja: - $ 4.000
Temporada alta, vacaciones: $ 5.000 p/p.
Fiestas patrias: $ 7.000 p/p.
Descuentos según cantidad de días. Tratar en el recinto. Todas las tarifas son por persona




Este fue el segundo helado, lo comí solo porque me llamo la atención el color azul y era deliciosooooo... de leche condensada!

Almorzamos en "El Ranchito de Don Rene" muy simple, barato y cerca del pueblo y las ferias

Empanada de Pino
Empanada de Queso
Omelette de champiñones y ensalada chilena de tomate y cebolla

Luego nos tomamos un riquisimo jugo en un lugar llamado "Los Jugos". Recuerdo que cuando era más chica un día fui a este mismo lugar y me tome el mejor jugo de uva que he probado en mi vida, lamentablemente no se porque no tenían pero me desilusioné... igual el de sandía era muy bueno!
Nuestra segunda comida.... sandwich de atún, mayonesa, tomate y lechuga... nada especial pero igual un buen sandwich siempre es bueno
Café rico en la mañana junto al río


Ya nuestro ultimo día en el Valle decidimos darnos un banquete de comida elquina típica de la región y fuimos al lugar de "Los Jugos", es como el principal restaurante para extranjeros y bueno la carta era muy ridícula ya que describía todos los platos como si fuese un poema inventado por alguien que quería vender como sea... no le saque foto a eso pero si a la comida que estaba impresionante
Todas las mesas tenían merken, orégano y aceite

Pizza de queso, champiñones y pimentones

Charqui en un mortero solo por decoración y bueno servía un poco para mezclar con los otros ingredientes... era muy rico ya que no había necesidad de hecharle sal a esta especie de ensalada elquina ya que el mismo charqui hacia todo el plato ....
Este plato fue el que más me gusto... Vacuno al Pil Pil.... riquisimo

Ceviche de porotos negros... extremadamente rico




Con el estomago lleno y los corazones muy contentos dejamos esta tierra listas para dirigirnos a la civilización....
Al llegar a La Serena buscamos un hostal lo mas barato posible, directo a descansar por unas horas antes de despedir nuestra aventura por la Región de Coquimbo, comimos en un Sushi de la ciudad y un poco melancólicas por el final de este recorrido, pero que sin lugar a duda valió 100% todo el esfuerzo y el frío que pasamos, siempre lo recordaré como algo que salio muy inesperadamente y las cosas que se hacen así siempre son las mejores